Feuille de thé noir, fleurs de jasmin.
Le thé au jasmin est l'un des plus anciens thés aromatisés au monde, populaire en Chine depuis la dynastie Song (960 - 1279 après J.-C.). Il ne s'agit pas d'un simple mélange, mais d'une véritable technique de production : le thé déjà séché est mélangé à des bourgeons de jasmin frais et laissé en contact avec eux pendant plusieurs heures pour en absorber l'arôme. Le processus est répété plusieurs fois et il arrive souvent que quelques fleurs restent dans le produit final prêt à l'emploi.
Il est préparé avec de l'eau chaude, à environ 95-100°C s'il s'agit de thé noir, ou 80-90°C s'il s'agit de thé vert, et laissé à infuser pendant 3-5 minutes. Il est recommandé de le déguster tel quel, sans sucre ni autres additifs, afin de profiter pleinement de la combinaison de l'arôme enveloppant des fleurs de jasmin et de la note forte du thé.
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