Originaire du Japon, ce thé détient des propriétés anti-stress et anti-oxydantes.
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C'est un thé vert populaire au Japon, où il est principalement utilisé par les enfants et les personnes âgées car il contient peu de théine (caféine). Il est préparé à partir de grandes feuilles adultes, récoltées au milieu de l'été sur la face inférieure des branches, après l'élimination des jeunes feuilles apicales tendres, qui sont utilisées pour la préparation d'autres thés plus précieux, tels que le Sencha. Le terme Bancha signifie en fait "récolte tardive". Les meilleures qualités de Bancha ont une forme plate semblable aux feuilles de saule. Il est utilisé dans le cadre du régime macrobiotique, pour accompagner ou suivre un repas. Il a une saveur caractéristique d'herbes et de fraîcheur.
Il est préparé avec de l'eau chaude, environ 80-90°C, et laissé à infuser pendant 3-4 minutes.
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