Thé Noir Darjeling
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Thé noir de qualité supérieure, cultivé dans les meilleures plantations de la région indienne de Darjeeling (pays de l'orage), située au pied des contreforts de l'Himalaya (1000 à 2400 m d'altitude).
Il est traditionnellement considéré comme le plus fin des thés noirs, notamment en Grande-Bretagne et dans les pays de l'ancien Empire britannique, où il a gagné le surnom de "champagne" des thés. Les meilleures infusions donnent un thé brun rouge foncé à l'arôme floral. La saveur est légèrement astringente dans les tanins, avec une note musquée, que les connaisseurs comparent au raisin muscat. Cependant, le goût varie beaucoup en fonction du millésime, de la plantation de production et du mois de récolte.
Sa qualité est donc très élevée, de niveau 1. Il est préparé avec de l'eau très chaude, environ 95-100°C, et laissé à infuser pendant 3-4 minutes.
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