Lange, spitze Blätter, die ringsum die Luft aufkratzen und sie mit ihrem scharfen, würzigen Aroma parfümieren. Ein grüner Fleck, der sich mit der Brise bewegt, sich sanft, aber statuarisch krümmt und je nach den klimatischen Bedingungen, unter denen er lebt, in die Höhe oder in die Länge wächst.. Stark, stoisch, heroisch, hart, belastbar. Kurz gesagt: eine kostenlose Pflanze. Es handelt sich um den Wacholder, der seit jeher für seine fast schon legendären Eigenschaften bekannt ist und in der Geschichte als "spiritueller Schild" verwendet wurde, um das zu schützen, was der Mensch am meisten liebte.
Als typische italienische Pflanze ist der Wacholder ein unbestrittener Protagonist unserer Geschichte und Tradition. Nicht nur, wie bereits erwähnt, wegen seiner bezaubernden Rituale, sondern auch wegen seiner berühmten Eigenschaften, die sogar den alten Ägyptern bekannt waren. Im Laufe der Zeit konnte die Menschheit jeden Teil dieser wunderbaren und unbezahlbaren Pflanze voll nutzen. Wacholderholz z. B. wird zum Schnitzen von Werkzeugen und Utensilien sowie zum Räuchern bestimmter Speisen verwendet, da es stark duftet. Die violettfarbenen Beeren sind für ihren säuerlichen und sehr aromatischen Geschmack bekannt, weshalb sie in der Küche häufig zum Aromatisieren von Speisen, Kräutertees, destillierten Spirituosen und alkoholischen Getränken verwendet werden. Nicht nur: Seit Jahrhunderten greifen wir auf Beeren wegen ihrer harntreibenden Eigenschaften sowie ihrer belebenden und adstringierenden Wirkung zurück.
